Kanetsune to marka założona w 1964 roku, specjalizująca się w tworzeniu wyjątkowych noży dzięki współpracy z najlepszymi rzemieślnikami z Seki. Region ten, słynący z wielowiekowej tradycji kowalstwa, jest domem dla wielu warsztatów wyspecjalizowanych w różnych etapach produkcji noży. Wśród nich są kowale, szlifierze i stolarze, którzy tworzą oraz montują gotowe ostrza w rękojeściach. Filozofia marki Kanetsune opiera się na przekonaniu, że najlepsze noże powstają tylko wtedy, gdy każdy etap produkcji jest wykonywany przez mistrza swojego fachu. Dzięki skrupulatnej kontroli jakości do sprzedaży trafiają wyłącznie perfekcyjnie wykonane noże. Niewiele firm może poszczycić się tak wysokim poziomem produktów w całej swojej ofercie. Dane techniczne: Ostrze - rdzeń stal rdzewna Aogami #2 okuty stalą nierdzewnąRękojeść - drewno dąbTwardość - 61-62 HRCDługość całkowita - 28,8 cmDługość ostrza - 15,0 cmSzerokość klingi - 3,3 cmGrubość klingi - 3,3 mmSposób ostrzenia - szlif dwustronnyWaga - ok. 215 g