Bialetti Mini Express działa dokładnie tak samo jak klasyczna kawiarka Moka Express. Pozwala ona jednak na zaparzenie kawy w wyjątkowym stylu. Jej górna część pozbawiona jest typowego zbiornika, została ona zastąpiona przez specjalną platformę, na której bezpośrednio ustawia się dwie filiżanki. Model Bialetti Mini Express 2tz służy do jednoczesnego zaparzenia 2 filiżanek espresso (po ok. 50ml).