Nóż z wąskim ostrzem o długości 20 cm to nóż polecany szczególnie do plastrowania wędlin i mięsa.

Nazwa serii Herne niemieckiej marki Carl Schmidt Sohn została zaczerpnięta od miasta położonego w Zagłebiu Ruhry znajdującego się pomiędzy Dortmundem a Duisburgiem o tej samej nazwie. Ostrza noży z serii Herne zostały wykonane z japońskiej stali nierdzewnej 420-J2 (CrMoV15). Stal ta osiąga twardość 54 HRC. Skład stali 420-J2: 0,15% węgla, 12-15% chromu, 1% niklu, 1% manganu i innych pierwiastków. Ostrza noży są odporne na korozję oraz odbarwienia, charakteryzuje je wysoka wytrzymałość na wykruszenia i pęknięcia. Noże z serii Herne bardzo łatwo można naostrzyć na większości klasycznych ostrzarek do noży.

Rękojeści noży zostały wykonane z wysokiej jakości tworzywa terpolimerowego ABS przymocowanego do ostrza za pomocą trzech nitów. Tworzywo, z którego wykonana jest rękojeść, charakteryzuje wysoka wytrzymałość, odporność na zarysowania. Kształt uchwytu jest ergonomiczny i bardzo dobrze przylega do dłoni podczas krojenia czy siekania.

Wymiary:

długość ostrza: 20 cm

długość całkowita: 31 cm