Nóż Nakiri kuty 17 cm.

Tradycyjny japoński nóż kuchenny o kształcie przypominającym tasak, choć jego przeznaczenie jest zupełnie inne. Służy głównie do krojenia, szatkowania i siekania warzyw i owoców. Wbrew pozorom doskonale sprawdza się także przy krojeniu mięsa bez kości, wszystkich rodzajów kapust oraz ziół. Występuje w kilku wersjach, m.in. z jednostronnym szlifem (wówczas nazywa się go Nakiri) lub obustronnym kuto - wówczas wykonuje się go w taki sposób, aby część tnąca była lekko wybrzuszona (Sansaku). Bez względu na tę różnicę noże Nakiri potrafią kroić niesamowicie cienkie plastry, a w każdym przypadku ich zakończenie, jak gdyby w połowie ostrza, ułatwia zdecydowane cięcie do samej końcówki. Bez względu na rodzaj japońskiego noża, każdy z nich ma najczęściej mistrzowskie przeznaczenie i tak również jest z Tasakiem Sansaku. Specjalizują się nim wyrafinowani mistrzowie kuchni i prawdziwi miłośnicy przyrządzania sushi.