Nóż Yanagi-Sashimi  o długości 24 cm marki Tojiro. Długie, wąskie ostrze zakończone ostrym czubkiem powoduje, że nóż łatwo i bez problemu kroi rybę na równe plastry. Nóż nie tępi się tak szybko, a to za sprawką wytrzymałej stali nierdzewnej. Uchwyt został wykonany z drewna dębowego . Nóż ma ergonomiczny kształt, przez co dobrze leży w dłoni.