Deba to tradycyjny nóż japoński pełniący równocześnie funkcję noża do filetowania ryb lub drobiu, noża do porcjowania mięsa i wszechstronnego, lekkiego tasaka. Ostrzony jednostronnie, jest wystarczająco finezyjny, aby kroić produkty na cienkie plastry, i wystarczająco mocny, aby przecinać nieduże ości. Stosunkowo krótkie ostrze umożliwia pełną kontrolę nad narzędziem. Klasyczna rękojeść w stylu japońskim jest bardzo lekka i świetnie dopasowana do kształtu dłoni. Dane techniczne: Ostrze - rdzeń z rdzewnej stali Shirogami#2 okuty żelazemRękojeść - owalna drewno magnoliiTwardość - 60-61 HRCDługość całkowita - 29,2 cmDługość rękojeści - 12,5 cmDługość ostrza - 15,0 cmSzerokość klingi - 5,3 cmGrubość klingi na pięcie - 7,5 mmSposób ostrzenia - szlif jednostronny praworęcznyWaga - ok. 260 g