Kiedy robić przetwory domowe?
2023/06/26
Kiedy zaczyna się sezon na przetwory domowe?
Przygotowywanie przetworów domowych w maju
Domowe przetwory z lipcowych darów natury
Domowe przysmaki z sierpniowych plonów
Jesienne przetwory w miesiącu wrzesień, październik i listopad
Kiedy zaczyna się sezon na przetwory domowe?
Domowe przetwory to kwintesencja sezonowych smaków zamkniętych w słoikach i butelkach. Od maja do listopada mamy okazję tworzyć prawdziwe kulinarne skarby, które potem przez resztę roku będą cieszyć nasze podniebienia. Wykorzystaj poniższy kalendarz przetworów domowych, aby w pełni zrozumieć cykl sezonowych produktów i wiedzieć, kiedy jest najlepszy czas na przygotowanie danego przetworu.
Sezon na domowe przetwory rozpoczyna się już w maju, kiedy to możemy przygotować pierwsze dżemy i kompoty z wczesnych owoców. Czerwiec przynosi nam bogactwo truskawek, które idealnie nadają się do robienia konfitur. Lipiec to czas na przetwory z wiśni, takie jak nalewki, dżemy czy kompoty.
Przechodząc do późniejszych miesięcy, sierpień jest doskonałym momentem na przygotowanie przetworów z jabłek i malin, a wrzesień na przetwory z gruszek i śliwek. Kiedy jesień staje się chłodniejsza, październik i listopad to idealny czas na przetwory z warzyw, takie jak kiszone ogórki czy konserwy.
Kalendarz przetworów domowych to znakomity przewodnik, który pozwoli Ci planować i przygotowywać przetwory w odpowiednim czasie, aby cieszyć się niesamowitymi smakami przez cały rok.
Przygotowywanie przetworów domowych w maju
W maju, kiedy natura budzi się do życia po zimowym uśpieniu, mamy dostęp do pierwszych świeżych warzyw i owoców, które możemy konserwować i cieszyć się nimi przez cały rok. Oto co możemy przygotować w maju, korzystając z kalendarza przetworów domowych:
Pierwszym na liście są kwiaty dzikiej róży. Są one skarbnicą witaminy C i idealnie nadają się na domowy syrop, który będzie cennym dodatkiem do herbatek w chłodniejsze miesiące. Możemy je również suszyć i przechowywać na zimę.
Szparagi to kolejne warzywo dostępne w maju. Są znakomite w formie kiszonych, a także mogą stanowić składnik wykwintnych konserw.
Rabarbar, z jego kwaśnym smakiem, jest idealnym składnikiem na dżemy i kompoty. Możemy z niego przygotować również pyszne ciasta i ciasteczka.
Mniszek lekarski, zwany potocznie mleczem, to nie tylko kwiat, który przypomina nam o dzieciństwie. Możemy z niego przygotować miodownik mleczowy, syrop, czy też mlecz w zalewie octowej.
W maju zaczyna się również sezon na młody szczaw. Jest on doskonałym składnikiem zup i sałatek, ale także można z niego przygotować przetwory takie jak kiszenie czy zamrażanie.
W maju mamy wiele możliwości, aby przygotować zdrowe i pyszne przetwory. Wykorzystaj dostępne w tym czasie składniki, aby cieszyć się ich smakiem przez cały rok. Pamiętaj, że domowe przetwory to nie tylko sposób na konserwowanie smaków, ale także doskonały sposób na uniknięcie dodatków i konserwantów obecnych w przetworach sklepowych.
Domowe przetwory na czerwiec
Świeża, soczysta truskawka to symbol czerwca. Sezon na te owoce jest krótki, dlatego warto utrwalić ich smak w różnorodnych przetworach. Również buraki są obfite w tym okresie, co sprawia, że czerwiec jest idealnym czasem na tworzenie domowych konserw. Czasami, jeśli wiosna jest wyjątkowo ciepła, lipcowe owoce i warzywa pojawiają się już w czerwcu. Niemniej jednak, zazwyczaj w czerwcu przygotowujemy przetwory z następujących składników:
Pierwszy na liście jest czereśnia, której słodki i lekko kwaskowaty smak doskonale nadaje się do przetworów. Można z niej przygotować np. kompoty, dżemy czy nalewki.
Następnie mamy truskawki - niezastąpione w dżemach, sokach czy galaretkach. Ich słodki, intensywny smak to esencja lata zamknięta w słoiku.
Jednym z bardziej nieoczywistych składników na naszej liście są kurki - wykorzystywane w przetworach na zimę, takich jak marynowane grzyby czy przetwory na oleju.
Kolejnym składnikiem są poziomki - małe, ale niesamowicie aromatyczne owoce, idealne do dżemów i nalewek.
Nie można zapomnieć o burakach, które możemy zaserwować jako popularne buraczki na zimę, albo wprowadzić do naszej kuchni trochę innowacji, tworząc z nich np. chutney.
Kolejnym składnikiem jest koper, który służy do marynowania ogórków i innych warzyw.
Na koniec mamy szpinak, z którego można przygotować przepyszne przetwory, takie jak np. szpinak na zimę czy konfitura ze szpinaku.
W czerwcu mamy więc ogromne możliwości, jeśli chodzi o przetwory domowe. Pamiętajmy, aby korzystać z sezonowych warzyw i owoców, bo to one mają najwięcej wartości odżywczych.
Domowe przetwory z lipcowych darów natury
Sezon warzywno-owocowy osiąga swoje apogeum w lipcu. To miesiąc, kiedy obfitość dostępnych produktów jest wręcz oszałamiająca, a możliwości ich przetworzenia - niemal nieograniczone. Kluczowe słowo dla tego miesiąca to zdecydowanie rozmaitość.
Lipiec to czas, kiedy ogórki królują na straganach. Ten sezon to idealny moment na przygotowanie domowych ogórków kiszonych oraz konserwowych. Te przysmaki są nie tylko smaczne, ale również bogate w probiotyki, które są niezwykle korzystne dla naszego układu pokarmowego.
Wśród dostępnych w tym czasie owoców warto wspomnieć o morelach, jeżynach, jagodach i malinach. To kwintesencja letniego smaku, który możemy zamknąć w słoikach na zimę w postaci dżemów, konfitur czy kompotów. Nie zapominajmy także o agrestach i porzeczkach - ich wyrazisty smak doskonale sprawdzi się w przetworach.
Lipiec to także sezon na grzyby kurki. Możemy je suszyć, mrozić, marynować czy przyrządzać na wiele innych sposobów. Niezależnie od metody, z pewnością sprawdzą się jako smaczne dodatki do zimowych potraw.
W lipcu zaczyna się także sezon na brzoskwinie i śliwki. Przygotujmy z nich pyszne konfitury, nalewki czy powidła. Warto też wykorzystać ten czas na robienie przetworów z bakłażana, cukinii i fasolki szparagowej. Ta różnorodność składników pozwala na przygotowanie przetworów, które urozmaicą nasze zimowe posiłki.
Domowe przysmaki z sierpniowych plonów
Sierpień to miesiąc, który daje nam obfitość sezonowych owoców i warzyw. To doskonały moment, aby wykorzystać je w przygotowaniu domowych przetworów, które pozwolą nam cieszyć się ich smakiem przez cały rok. Przyjrzyjmy się, jakie przysmaki możemy stworzyć w sierpniu.
Na początek mamy pomidory, które są nie tylko doskonałe do spożycia na surowo, ale także świetnie nadają się do różnych przetworów. Pomidorowy ketchup, sos pomidorowy czy pomidory suszone to tylko niektóre z możliwości.
Następnie mamy maliny i mirabelki, które możemy zamienić na dżemy lub kompoty. Ich słodko-kwasowy smak będzie idealnym dodatkiem do zimowych deserów.
Nie zapominajmy także o patisonach, które możemy zamarynować w occie lub zasolić. Ich delikatny smak zaskoczy nas podczas zimowych obiadów.
W sierpniu zaczynają pojawiać się także pierwsze jabłka i gruszki. To idealna okazja, aby zrobić domowy mus jabłkowy czy konfiturę gruszkową.
Na koniec mamy śliwki i pierwsze grzyby. Ze śliwek możemy przygotować pyszny dżem, powidła czy kompot, a grzyby zamarynować w occie lub zasuszyć na zimę.
Podsumowując, sierpień to miesiąc, który oferuje nam wiele możliwości w zakresie przetworów domowych. Skorzystajmy z tego, co daje nam natura, i zapełnijmy swoją spiżarnię sierpniowymi pysznościami!
Jesienne przetwory w miesiącu wrzesień, październik i listopad
We wrześniu, pomimo kończącego się lata, sezon na przetwory jeszcze trwa. Dostępność sezonowych owoców i warzyw nadal jest obfita. Ten miesiąc jest szczególnie dobry dla miłośników grzybów - pory grzybowej apogeum. Zróżnicowanie dostępnych składników pozwala na przygotowanie różnorodnych przetworów, w tym z takich owoców jak: gruszki, śliwki i jabłka, a także winogron. Z warzyw dominują: papryka i jarzębina. Grzybobranie to tradycyjne wrześniowe zajęcie, które umożliwia przygotowanie smacznych i aromatycznych grzybów na zimę.
Kiedy przychodzi październik, zaczyna się czas na kiszenie kapusty. Ten sezonowy warzywno-owocowy rarytas jest idealnym dodatkiem do wielu dań zimowych. W październiku można również przygotować przetwory z dyni - zarówno słodkie, jak i pikantne. Grzyby nadal są dostępne i możemy je dodać do naszej spiżarni. Dla wielbicieli egzotycznych smaków, to idealny czas na przetwory z pigwy. Poza tym, ostatnie jabłka i gruszki sezonu nadal mogą być przetwarzane na dżemy, kompoty czy soki.
Wraz z nadejściem listopada, sezon na domowe przetwory powoli się kończy. Ale nie oznacza to, że nie ma już co robić - to ostatnia szansa na wykorzystanie dyni. Możemy ją przetworzyć na zupę krem, dżem, konfiturę lub chutney. Niezależnie od wyboru przetworów, ważne jest, aby pamiętać, że korzystanie z sezonowych warzyw i owoców to nie tylko zdrowie zamknięte w słoikach, ale także oszczędność dla portfela. Co więcej, radość i satysfakcja płynąca z przygotowania własnych przetworów nie mają ceny.
