Nóż Yanagi-Sashimi Zen Dąb o długości 21cm marki Tojiro to połączenie nowoczesności z japońską tradycją, które sprawia, że nóż wygląda estetycznie i jest wysokiej jakości. Nóż posiada ostrze z dwuwarstwowej stali nierdzewnej szlifowanej jednostronnie i dębowy uchwyt. Twardość ostrza wynosi 58 +/- 1 HRC. Za pomocą tego noża można przygotować wiele potraw z różnych rodzajów ryb na przykład sushi.