Japoński Nóż kuchenny szefa kuchni Takeshi Saji IW 21 cm Najbardziej wszechstronny nóż kuchenny, przeznaczony do krojenia, siekania, szatkowania i plastrowania rozmaitych produktów. We wprawnych rękach poradzi sobie z porcjowaniem drobiu, usuwaniem kości z mięsa czy filetowaniem ryb. Średniej długości ostrze pozwala kroić większe płaszczyzny i gwarantuje pełną kontrolę nad nożem. Dane techniczne: Ostrze - stal 61 warstwowa rdzeń VG-10  Rękojeść - drewno żelazne Twardość - 61 HRC +/- 1 Długość całkowita - 33,2 cm Długość ostrza - 21 cm Szerokość klingi - 4,5 cm Grubość klingi - ok. 2,4 mm Waga - ok. 190 g