Tojiro Atelier Classic VG-10 Nóż szefa kuchni 21cm Najbardziej wszechstronny nóż kuchenny, przeznaczony do cięcia, krojenia, szatkowania i plastrowania rozmaitych produktów. Nóż szefa kuchni jest wystarczająco długi, aby można było nim kroić naprawdę duże płaszczyzny, i odpowiednio wyprofilowany, aby zagwarantować użytkownikowi komfort i swobodę ruchów. Dane techniczne: Ostrze - ręcznie kuta stal nierdzewna przez mistrza Tomo Matsumura - rdzeń z VG-10 Rękojeść - eco woodTwardość - 61 HRC +/- 1Długość całkowita - 34,0 cmDługość ostrza - 21,0 cmSzerokość klingi - 4,8 cmGrubość klingi - 2,0 mmSposób ostrzenia - szlif dwustronny symetrycznyWaga - ok. 209 g