Hideo Kitaoka Shirogami Black Oktagon Nóż Kamagata Usuba 12 cm Usuba to brat bliźniak nakiri, jego przeznaczeniem jest plastrowanie warzyw i cięcie ich na drobne kawałki. W przeciwieństwie do nakiri, usuba jest ostrzona jednostronnie. Wielu kucharzy uważa to za zaletę ze względu na prostotę ostrzenia tego typu noża. Kamagata tym różni się od tradycyjnej usuby, że posiada półokrągły czubek ostrza – bardzo podobny kształtem do santoku. Znacznie ułatwia on rolowanie warzyw w celach dekoracyjnych i cięcie ich na drobne plasterki. Dane techniczne: Ostrze - stal 2 warstwowa rdzewna stal, rdzeń - #2 ShirogamiRękojeść - oktagonalna drewno różane, pierścień róg bawoliTwardość - 61-63 HRCDługość całkowita - 24,5 cmDługość ostrza - 11,5 cmSzerokość klingi - 4 cmGrubość klingi - 4 mmSposób ostrzenia - szlif jednostronny praworęcznyWaga - ok. 113 g